Produk

Konsumsi polifenol sering dikaitkan dengan rendahnya insiden penyakit degeneratif.Sebagian besar antioksidan alami ini berasal dari buah-buahan, sayuran, rempah-rempah, biji-bijian, dan rempah-rempah.Untuk alasan ini, ada peningkatan minat dalam mengidentifikasi senyawa ekstrak tanaman.Tanin polimer dan flavonoid monomer, seperti katekin dan epikatekin, dalam ekstrak kulit kayu pinus dan teh hijau bertanggung jawab atas aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dari ekstrak ini.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkarakterisasi senyawa fenolik dalam ekstrak konsentrat kulit kayu pinus dan teh hijau menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi yang digabungkan dengan spektrometri massa ionisasi elektrospray (HPLC-ESI-QTOF-MS).Sebanyak 37 dan 35 senyawa dari ekstrak kulit kayu pinus dan teh hijau, masing-masing, diidentifikasi sebagai milik berbagai kelas struktural, terutama flavan-3-ol dan turunannya (termasuk procyanidins).Kapasitas antioksidan dari kedua ekstrak dievaluasi dengan tiga metode aktivitas antioksidan komplementer: kapasitas antioksidan setara Trolox (TEAC), kekuatan antioksidan pereduksi besi (FRAP) dan kapasitas penyerapan radikal oksigen (ORAC).Nilai aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dengan masing-masing metode diperoleh.Selain itu, kandungan total polifenol dan flavan-3-ol, yang ditentukan dengan uji Folin-Ciocalteu dan vanilin, masing-masing, menunjukkan jumlah asam galat dan ekuivalen (+)-katekin yang lebih tinggi.