Produk

Titik awal sintesis vitamin C adalah oksidasi selektif senyawa gula D-sorbit menjadi L-sorbose menggunakan bakteri Acetobacter suboxidans.L-sorbose kemudian diubah menjadi asam L-askorbat, lebih dikenal sebagai vitamin C.

Garam natrium, kalium, dan kalsium dari asam askorbat disebut askorbat dan digunakan sebagai pengawet makanan.Untuk membuat asam askorbat larut dalam lemak, dapat diesterifikasi.Ester asam askorbat dan asam, seperti asam palmitat untuk membentuk askorbil palmitat dan asam stearat untuk membentuk stearat askorbat, digunakan sebagai antioksidan dalam makanan, obat-obatan, dan kosmetik.Asam askorbat juga penting dalam metabolisme beberapa asam amino.Ini membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas, membantu penyerapan zat besi, dan sangat penting untuk banyak proses metabolisme.

Vitamin C adalah anti-oksidan yang terkenal.Efeknya terhadap pembentukan radikal bebas ketika dioleskan pada kulit dengan menggunakan krim belum jelas.Efektivitas aplikasi topikal telah dipertanyakan karena ketidakstabilan vitamin C (bereaksi dengan air dan terdegradasi).Beberapa bentuk dikatakan memiliki stabilitas yang lebih baik dalam sistem air.Analog sintetik seperti magnesium ascorbyl phosphate dianggap lebih efektif, karena cenderung lebih stabil.Saat mengevaluasi kemampuannya untuk melawan kerusakan akibat radikal bebas mengingat efek sinergisnya dengan vitamin e, vitamin C bersinar.Saat vitamin E bereaksi dengan radikal bebas, pada gilirannya, dirusak oleh radikal bebas yang dilawannya.Vitamin C hadir untuk memperbaiki kerusakan akibat radikal bebas pada vitamin e, memungkinkan vitamin E untuk melanjutkan tugas pemulungan radikal bebasnya.Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa konsentrasi tinggi vitamin C yang dioleskan bersifat fotoprotektif, dan ternyata preparat vitamin yang digunakan dalam penelitian ini tahan sabun dan air, mencuci, atau menggosok selama tiga hari.Penelitian terbaru menunjukkan bahwa vitamin C menambah perlindungan terhadap kerusakan akibat uVB bila dikombinasikan dengan bahan kimia tabir surya uVB.Ini akan membuat orang menyimpulkan bahwa dalam kombinasi dengan agen tabir surya konvensional, vitamin C memungkinkan perlindungan matahari yang lebih tahan lama dan lebih luas.Sekali lagi, sinergi antara vitamin C dan e dapat memberikan hasil yang lebih baik lagi, karena tampaknya kombinasi keduanya memberikan perlindungan yang sangat baik dari kerusakan akibat uVB.Namun, vitamin C tampaknya secara signifikan lebih baik daripada vitamin E dalam melindungi terhadap kerusakan UVA.Kesimpulan lebih lanjut adalah bahwa kombinasi vitamin C, e, dan tabir surya menawarkan perlindungan yang lebih besar daripada jumlah perlindungan yang ditawarkan oleh salah satu dari tiga bahan yang bekerja sendiri.Vitamin C juga berperan sebagai pengatur biosintesis kolagen.Diketahui untuk mengontrol zat koloid antar sel seperti kolagen, dan ketika diformulasikan ke dalam kendaraan yang tepat, dapat memiliki efek pencerah kulit.Vitamin C dikatakan mampu membantu tubuh membentengi diri dari kondisi infeksi dengan memperkuat sistem kekebalan tubuh.Ada beberapa bukti (walaupun diperdebatkan) bahwa vitamin C dapat melewati lapisan kulit dan meningkatkan penyembuhan pada jaringan yang rusak akibat luka bakar atau cedera.Oleh karena itu, ditemukan dalam salep luka bakar dan krim yang digunakan untuk lecet.Vitamin C juga populer dalam produk anti-penuaan.Studi saat ini menunjukkan kemungkinan sifat anti-inflamasi juga.

Antioksidan fisiologis.Koenzim untuk sejumlah reaksi hidroksilasi;diperlukan untuk sintesis kolagen.Tersebar luas pada tumbuhan dan hewan.Asupan yang tidak memadai menyebabkan sindrom defisiensi seperti penyakit kudis.Digunakan sebagai antimikroba dan antioksidan dalam bahan makanan.