Sucralose Cas: 56038-13-2
| Nomor katalog | XD92017 |
| Nama Produk | Sukralosa |
| CAS | 56038-13-2 |
| Formula Molekulla | C12H19Cl3O8 |
| Berat molekul | 397.63 |
| Detail Penyimpanan | 2-8°C |
| Kode Tarif Harmonisasi | 29321400 |
Spesifikasi produk
| Penampilan | bubuk putih |
| Assay | min 99% |
| Titik lebur | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 dalam etanol) |
| Titik didih | 104-107 C |
| kepadatan | 1,375 g/cm2 |
| kelarutan | Apakah Anda memiliki informasi kelarutan pada produk ini yang ingin Anda bagikan |
| pka | 12,52±0,70 (Diprediksi) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| aktivitas optik | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 dalam H2O |
| Kelarutan air | Larut dalam Air. |
Pemanis intensitas tinggi diproduksi dengan mengganti tiga gugus hidroksil pada molekul sukrosa dengan tiga atom klorin.Hasilnya adalah pemanis 0 kal yang tidak dicerna.Ini 600 kali lebih manis dari gula dengan profil rasa yang serupa.Ini stabil terhadap panas, mudah larut, dan mempertahankan stabilitasnya pada suhu tinggi.Telah disetujui untuk digunakan dalam kategori tertentu yang mencakup produk panggang, minuman, kembang gula, dan makanan penutup dan topping tertentu.
Sukralosa (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc-D-galactopyranoside) adalah pemanis nonnutrisi berdasarkan sukrosa.Ini diklorinasi secara selektif dan hubungan glikosida antara dua cincin tahan terhadap hidrolisis oleh asam atau enzim, sehingga tidak dimetabolisme.Ini memiliki 400 hingga 800 kali kemanisan sukrosa, sangat larut dalam air, dan stabil dalam panas.Dapat digunakan pada produk makanan yang dipanggang atau digoreng.
Sukralosa diproduksi oleh klorinasi selektif dari molekul sukrosa menggunakan proses yang dipatenkan oleh Tate dan LyIe yang menggantikan tiga gugus hidroksil (OH) dengan tiga atom klor (Cl).
