Produk

Galactosidase mengacu pada kelas enzim yang menghidrolisis zat yang mengandung ikatan galaktosidik, seperti laktosa (laktosa adalah disakarida yang dibentuk oleh kondensasi dehidrasi satu molekul glukosa dan satu molekul galaktosa).Terutama dibagi menjadi α-galactosidase dan β-galactosidase.α-Galaktosidase mengkatalisis hidrolisis ikatan α-galaktosidase, yang dapat mengubah dan menguraikan faktor anti-gizi α-galaktosida dalam pakan dan makanan kedelai, dan meningkatkan kandungan nutrisinya.Selain itu, enzim juga memiliki aplikasi tertentu dalam industri farmasi, pengolahan pengental dan kertas.β-Galactosidase tidak hanya digunakan secara luas dalam industri makanan, tetapi juga memainkan peran penting dalam bidang bioteknologi seperti rekayasa genetika, rekayasa enzim, rekayasa protein, dll, dan mulai banyak digunakan dalam pengobatan. dan bidang lainnya.

α-galactosidase (α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) adalah eksoglikosidase yang mengkatalisis hidrolisis ikatan α-galaktosidik, dan juga dikenal sebagai melibiase karena dapat menguraikan melibiosa, yang mengkatalisis hidrolisis α-galaktosidik obligasi.Fitur ini membuatnya berguna untuk meningkatkan dan menghilangkan anti nutrisi dalam pakan dan makanan kedelai.Selain itu, dapat mewujudkan konversi golongan darah B → O di bidang medis, menyiapkan golongan darah universal, dan juga memainkan peran penting dalam terapi penggantian enzim penyakit Fabry.Alpha-galactosidase juga dapat bekerja pada polisakarida kompleks, glikoprotein, dan sphingolipid yang mengandung ikatan alfa-galaktosidik.Beberapa enzim α-galactosidase juga memiliki efek transgalactosylation ketika konsentrasi substrat sangat diperkaya, yang dapat digunakan untuk sintesis oligosakarida dan pembuatan turunan siklodekstrin.Pengembangan α-galactosidase neutrofilik atau pH-stabil dan pencarian mikroorganisme atau tanaman dengan produksi enzim tinggi telah menjadi hotspot penelitian dalam beberapa tahun terakhir.Banyak α-galactosidases termostabil juga secara bertahap menarik minat luas para ilmuwan karena sifat khusus mereka, berharap untuk menggunakan termostabilitas mereka untuk memainkan peran yang lebih besar dalam aplikasi industri, serta menunjukkan aplikasi yang lebih luas di bidang sains dan teknologi dan kedokteran.prospek aplikasi.