Produk

Polylysine adalah homopolimer alami kecil dari asam amino esensial L-lysine yang diproduksi oleh fermentasi bakteri.ε-Poly-L-lysine digunakan sebagai pengawet alami dalam produk makanan. ε-Polylysine termasuk dalam kelompok polimer kationik.Dalam air, ε-polylysine mengandung gugus amino hidrofilik bermuatan positif.Menurut penelitian, ε-polylysine diserap secara elektrostatis ke permukaan sel bakteri, diikuti dengan pengupasan membran luar.Ini akhirnya mengarah pada distribusi abnormal yang menyebabkan kerusakan pada sel bakteri.

E-Polylysine adalah agen atau pengawet antimikroba efisiensi tinggi.Dihasilkan dari proses fermentasi menggunakan Streptomyces albulus dalam kondisi aerob.Ini memiliki penghambatan yang jelas terhadap bakteri gram positif dan bakteri gram negatif, ragi, jamur, virus.Selain itu, juga memiliki keamanan yang sangat baik, oleh karena itu banyak digunakan sebagai bahan antistaling.

ε-Polylysine adalah bubuk kuning pucat, higroskopisitas kuat, sedikit pahit;Mudah larut dalam air dan asam klorida, Tidak dalam pelarut organik seperti alkohol, eter.

Fungsi

1. Epsilon-Polylysine dapat sangat menghambat pertumbuhan bakteri, ragi dan bakteri jamur, terutama Gram-bakteri yang tidak dapat dengan mudah dihambat oleh orang lain.

2. Sebagai pengawet yang baik, Epsilon-Polylysine dicirikan sebagai keamanan tinggi, larut dalam air, stabil pada suhu tinggi, penggunaan luas, tidak merusak rasa, antibakteri dalam kondisi netral atau subacidity.

3. Karena stabilitasnya pada suhu tinggi, ia dapat menghambat beberapa basil tahan panas setelah perlakuan panas dan juga beberapa siphovirus nonkontraktil berbentuk kecebong.

4. Epsilon-Polylysine dapat menghentikan penyerapan lemak usus kecil melalui penghambatan aktivitas lipase pankreas, sehingga dapat menjadi terapi diet untuk pasien obesitas.

5. Selain itu, Epsilon-Polylysine juga dapat digunakan dalam kosmetik, disinfektan atau pembersih untuk mesin makanan atau kandang, dll.